Archivio per la categoria: 01 Coktails e long drinks

Limonata siciliana

Limonata siciliana

Con uno spremi agrumi, ricavate il succo di limone fino ad ottenerne la dose indicata e versatelo in una ciotola. In seguito aggiungete lo zucchero e mescolate, fino a quando non si sarà completamente disciolto nel succo di limone. A questo munto coprite e mettete in congelatore per almeno 3 ore. La limonata assumerà una […]

Liquore al mandarino di Sicilia

Liquore al mandarino di Sicilia

Il liquore al mandarino, detto anche “mandarinetto”, è un ottimo digestivo tipico della tradizione siciliana, ideale da gustare freddo dopo i pasti oppure da utilizzare per aromatizzare dolci e macedonie. Nella nostra versione viene preparato mettendo a macerare la scorza dei mandarini nell’alcool puro per una settimana; in seguito si aggiunge lo sciroppo di zucchero,  […]

Sorbetto al limone

Sorbetto al limone

Temperature roventi, voglia di stare in casa durante il giorno e farsi coccolare dal tanto caro divano aspettando il calar della sera per uscire alla ricerca di po’ di refrigerio da condividere tra una chiacchiera e l’altra con gli amici…chiamasi Estate! La stagione piu’ attesa durante tutto l’anno per godere del meritato riposo dopo mesi […]

Drinks Planteur

Drinks Planteur

Drinks Planteur Si prepara direttamente nel tumbler alto. Si può fare aggiungendo tocchetti di frutta Ingredienti 2/10 Rum ambrato 1/10 Sciroppo zucchero di canna 1/10 Sciroppo di granatina 6/10 Succo d’arancia o Guaiava q.b. ghiaccio Istituto Professionale Alberghiero Enna. Consulenza prof. Antonio Sportaro

Drinks Ti Punch

Drinks Ti Punch

Drinks Ti Punch Si prepara direttamente nel tumbler medio (facoltativamente si può riscaldare con la lancia a vapore elimando il ghiaccio) Ingredienti 5/10 Rum bianco 50° 1/10 Sciroppo di canna q.b. Lime q.b. Ghiaccio Istituto Professionale Alberghiero Enna. Consulenza prof. Antonio Sportaro

Drinks Rum Tonic

Drinks Rum Tonic

Drinks Rum Tonic Si prepara nel tumbler alto. Rinfrescante Ingredienti 1/4 Gin 1/4 Rum bianco q.b. Acqua Tonica ghiaccio fetta limone verde Istituto Professionale Alberghiero Enna. Consulenza prof. Antonio Sportaro

Drinks Daiquiri Orange

Drinks Daiquiri Orange

Drinks Daiquiri Orange Versione dolce del daiquiri limone Si prepara nello shaker e si serve nella coppetta da cocktail Short drink 7 cl Ingredienti 3/10 Rum Bianco 1/10 Sciroppo di canna 4/10 Succo arancia 1/10 Succo lime Istituto Professionale Alberghiero Enna. Consulenza prof. Antonio Sportaro

Drink Americano

Drink Americano

Drink Americano Medium Drink (10 cl) Si prepara direttamente nell’old fashioned e si completa con la soda water. Note Questo drink rientra nella categoria dei pre-dinner. Ingredienti 5/10 Vermouth rosso 5/10 Bitter Campari q.b. Soda water Istituto Professionale Alberghiero Enna. Consulenza prof. Antonio Sportaro

Drinks Alexander

Drinks Alexander

Drinks Alexander Short Drink ( 7 cl) Preparazione Preparare nello shaker e servire nella coppetta da cocktail. Spolverata di noce moscata o cacao (facoltativa). Note After dinner Ingredienti 1/3 Brandy 1/3 Crema di cacao 1/3 Crema di latte Istituto Professionale Alberghiero Enna. Consulenza prof. Antonio Sportaro

Drinks Margarita

Drinks Margarita

Drinks Margarita Si prepara nello shaker con abbondante ghiaccio e si versa nella coppetta da cocktail ben fredda guarnita di sale su una parte del bordo. Per la versione “frozen” frullare gli ingredienti (sale escluso) con abbondante ghiaccio tritato. Short drink – 7 cl Ingredienti 1/10 succo di limone 3/10 cointreanu o triple sec 6/10 […]

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