Archivio per la categoria: 05 Primi piatti

TIMBALLO DI ANELLETTI SICILIANI

TIMBALLO DI ANELLETTI SICILIANI

In realta’ poche, anzi pochissime volte ci cimentiamo nella preparazione di un timballo di qualunque tipo esso sia di riso, di pasta, ed è un vero peccato perché potrebbe essere un’idea geniale come alternativa sfiziosa al solito piatto di pasta. Quello in questione è preparato con gli anelli siciliani, rigorosamente al forno e impreziosito da […]

LASAGNE CON RAGU’ E FUNGHI

LASAGNE CON RAGU’ E FUNGHI

Volete far sfoggio della vostra bravura in cucina?Volete essere ricordati per le vostre doti culinarie? Se la vostra risposta è si non conosco modo migliore di farlo se non quello di esibire una bella e buona lasagna! Con la classica al ragu’ si fa un terno al lotto ma se al tritato di carne aggiungiamo […]

PASTA CA’ MUDDICA

PASTA  CA’ MUDDICA

Spesso si pensa che la riuscita di un buon piatto passi solo attraverso la scelta di ingredienti costosi e ricercati..niente di piu’ falso! La pasta ca’ muddica, un classico della nostra cucina, è il tipico esempio che smentisce in pieno questa comune convinzione dimostrandoci come con l’avvalersi di pochi e semplici ingredienti facilmente reperibili e […]

Pasta pomodoro e tonno

Pasta pomodoro e tonno

La pasta con pomodorini e tonno è una ricetta preparata con un condimento molto semplice e fresco dal sapore estivo. Un primo piatto da gustare non necessariamente caldo, ma una volta cotto e lasciantolo raffreddare puo’ diventare un’ottima insalata di pasta da portare in spiaggia e assaporare sotto l’ombrellone e fare cosi’ un pranzo veloce […]

Finocchi alle noci

Finocchi alle noci

Chi l’avrebbe mai detto…i finocchi!! Questa verdura in apparenza cosi’ poco appetibile e convincente che quasi mette tristezza per il suo aspetto incolore, ecco che qui invece si traforma nella protagonista assoluta di una ricetta molto invitante e degna di nota! Un contorno che non avevo mai provato, ma che ho sempre avuto la curiostia’ […]

Tagliolini con crema di spinaci e salmone

Tagliolini con crema di spinaci e salmone

A chi non piace il salmone, saporito e nutriente, specialmente se accompagnato da un po’ di spinaci, un modo un po’ diverso di presentare una pasta con il salmone! Un primo piatto davvero delizioso, semplicissimo da preparare e soprattutto che richiede davvero pochissimo tempo. Sperimentate questa ricetta originale e otterrete un piatto goloso con ingredienti […]

Gnocchi al gorgonzola

Gnocchi al gorgonzola

La nostra sfiziosa ricetta degli gnocchi al gorgonzola si prepara in maniera molto semplice ed è sorprendente notare come con pochissimi ingredienti e qualche accorgimento si possa assaporare un piatto tanto prelibato, ricco e completo! Il sapore corposo del gorgonzola e la morbidezza degli gnocchi di patate si sposano perfettamente creando un gusto inconfondibile e […]

Pasta con la zucchina spinosa

Pasta con la zucchina spinosa

Pasta con la zucchina spinosa ovvero chiamata centenaria, il suo sapore è molto dolce. Questa zucchina è tondeggiante dal colore verde chiaro, soprattutto la riconoscete perchè è piena di spine, per pulirla basta mettersi un paio di guanti pelatela, come fosse una mela tagliatela a quadretti piccoli. Mettere in un tegame antiaderente la cipolla rossa […]

Mezze penne rigate con pesto di mandorle, funghi porcini e zucchine

Mezze penne rigate con pesto di mandorle, funghi porcini e zucchine

Mezze penne rigate con pesto di mandorle, funghi porcini e zucchine Preparazione: Lavate, asciugate e tagliate a piccoli cubetti la zucchina. Mettete a rinvenire i funghi porcini secchi in una ciotola con acqua tiepida (quasi calda) per almeno 20 minuti. In una pentola capiente mettetevi l’olio e.v.o. e i 2 spicchi d’aglio interi. Accendete il […]

Pennette al pistacchio di Bronte

Pennette al pistacchio di Bronte

Ingredienti per 4 persone: Pennette 350 gr., Tritato di Pistacchio Sciara 80 gr., Cipolla 1/2, Prosciutto cotto o pancetta 50 gr., Panna da cucina 200 ml., Latte q.b., Burro 1 noce, Brandy q.b.. Procedimento: Sciogliete il burro in una casseruola e fatevi rosolare la cipolla tritata. Unite il prosciutto a dadini e poco pistacchio tritato. […]

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