Archivio per la categoria: 05 Primi piatti

LASAGNE CON RAGU’ E FUNGHI

LASAGNE CON RAGU’ E FUNGHI

Volete far sfoggio della vostra bravura in cucina?Volete essere ricordati per le vostre doti culinarie? Se la vostra risposta è si non conosco modo migliore di farlo se non quello di esibire una bella e buona lasagna! Con la classica al ragu’ si fa un terno al lotto ma se al tritato di carne aggiungiamo […]

PASTA CA’ MUDDICA

PASTA  CA’ MUDDICA

Spesso si pensa che la riuscita di un buon piatto passi solo attraverso la scelta di ingredienti costosi e ricercati..niente di piu’ falso! La pasta ca’ muddica, un classico della nostra cucina, è il tipico esempio che smentisce in pieno questa comune convinzione dimostrandoci come con l’avvalersi di pochi e semplici ingredienti facilmente reperibili e […]

Pasta pomodoro e tonno

Pasta pomodoro e tonno

La pasta con pomodorini e tonno è una ricetta preparata con un condimento molto semplice e fresco dal sapore estivo. Un primo piatto da gustare non necessariamente caldo, ma una volta cotto e lasciantolo raffreddare puo’ diventare un’ottima insalata di pasta da portare in spiaggia e assaporare sotto l’ombrellone e fare cosi’ un pranzo veloce […]

Finocchi alle noci

Finocchi alle noci

Chi l’avrebbe mai detto…i finocchi!! Questa verdura in apparenza cosi’ poco appetibile e convincente che quasi mette tristezza per il suo aspetto incolore, ecco che qui invece si traforma nella protagonista assoluta di una ricetta molto invitante e degna di nota! Un contorno che non avevo mai provato, ma che ho sempre avuto la curiostia’ […]

Tagliolini con crema di spinaci e salmone

Tagliolini con crema di spinaci e salmone

A chi non piace il salmone, saporito e nutriente, specialmente se accompagnato da un po’ di spinaci, un modo un po’ diverso di presentare una pasta con il salmone! Un primo piatto davvero delizioso, semplicissimo da preparare e soprattutto che richiede davvero pochissimo tempo. Sperimentate questa ricetta originale e otterrete un piatto goloso con ingredienti […]

Gnocchi al gorgonzola

Gnocchi al gorgonzola

La nostra sfiziosa ricetta degli gnocchi al gorgonzola si prepara in maniera molto semplice ed è sorprendente notare come con pochissimi ingredienti e qualche accorgimento si possa assaporare un piatto tanto prelibato, ricco e completo! Il sapore corposo del gorgonzola e la morbidezza degli gnocchi di patate si sposano perfettamente creando un gusto inconfondibile e […]

Pasta con la zucchina spinosa

Pasta con la zucchina spinosa

Pasta con la zucchina spinosa ovvero chiamata centenaria, il suo sapore è molto dolce. Questa zucchina è tondeggiante dal colore verde chiaro, soprattutto la riconoscete perchè è piena di spine, per pulirla basta mettersi un paio di guanti pelatela, come fosse una mela tagliatela a quadretti piccoli. Mettere in un tegame antiaderente la cipolla rossa […]

Mezze penne rigate con pesto di mandorle, funghi porcini e zucchine

Mezze penne rigate con pesto di mandorle, funghi porcini e zucchine

Mezze penne rigate con pesto di mandorle, funghi porcini e zucchine Preparazione: Lavate, asciugate e tagliate a piccoli cubetti la zucchina. Mettete a rinvenire i funghi porcini secchi in una ciotola con acqua tiepida (quasi calda) per almeno 20 minuti. In una pentola capiente mettetevi l’olio e.v.o. e i 2 spicchi d’aglio interi. Accendete il […]

Pennette al pistacchio di Bronte

Pennette al pistacchio di Bronte

Ingredienti per 4 persone: Pennette 350 gr., Tritato di Pistacchio Sciara 80 gr., Cipolla 1/2, Prosciutto cotto o pancetta 50 gr., Panna da cucina 200 ml., Latte q.b., Burro 1 noce, Brandy q.b.. Procedimento: Sciogliete il burro in una casseruola e fatevi rosolare la cipolla tritata. Unite il prosciutto a dadini e poco pistacchio tritato. […]

Bucatini con il cavolfiore (bucatini con broccolo arriminatu)

Bucatini con il cavolfiore  (bucatini con broccolo arriminatu)

Pulite il cavolfiore, tagliarlo e immergerlo in acqua salata per 15 minuti circa. Soffriggete la cipolla con olio di oliva, aggiungete i filetti di acciuga, l’estratto di salsa diluito con mezzo bicchiere d’acqua tiepida o se preferite al posto dell’estratto aggiungete la salsa. Cuocete per dieci minuti a fuoco basso. Nel frattempo cuocete il cavolfiore […]

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