Archivio per la categoria: 06 Contorni

Fiori di zucca alla romana

Fiori di zucca alla romana

Preparate la pastella, mettete la farina in una ciotala e versate lentamente l’acqua o la birra mescolando continuanamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e mettete a riposare mezz’ora. Nel frattempo pulite i fiori di zucca togliendo il gambo e l’interno avendo l’ accortezza […]

Barchette di patate gratinate

Barchette di patate gratinate

Barchette di patate gratinate ingredienti n4 patate una noce di burro n1 cucchiaio di parmigiano gr 100 ricotta 1 tuorlo d’uovo, prezzemolo sale pepe origano procedimento lessare le patate non troppo cotte svuotarle e in un piatto mettere tutti gli ingredienti e amalgamarle riempire cuocere al forno per 20 minuti. Buonissime! a cura di Luciana […]

Torta di zucchine genovesi

Torta di zucchine genovesi

Torta di zucchine genovesi Ingredienti N3 Zucchine genovesi N4 Pomodori N3 cipolla rossa origano sale pepe Grana a piacere Besciamella a piacere Procedimento Tagliate a fette le zucchine i pomodori le cipolle prendere una teglia rotonda disporre le zucchine e sopra ognuna la fetta di cipolla e pomodoro condire con gli aromi e besciamella spolverizzate […]

Rose di cavolfiore gratinato con sorpresa

Rose di cavolfiore gratinato con sorpresa

Rose di cavolfiore gratinato con sorpresa! Tagliate i gambi dei fiori alla base del cavolo. Ingredienti 1 cavolfiore cipolla scalogno o cipolla di tropea, provola o asiago prosciutto, sale, pepe, besciamella, grana per la crosta buon appetito! Procedimento: pulire il cavolfiore tagliare a forma di rose lessare al punto giusto riempirlo con gli ingredienti in […]

Cavolfiore in pastella

Cavolfiore in pastella

CAVOLFIORE IN PASTELLA N 1 CAVOLFIORE PER LA PASTELLA Ingredienti: 500 gr farina bianca 25 gr di lievito 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di sale acqua quanto basta, una tazzina di olio di semi . Pastella: Usare un recipiente abbastanza grande perchè la pastella dovrà aumentare di volume si mette la farina a fontanella, […]

Carciofi con parmigiano e mollica

Carciofi con parmigiano e mollica

Tostare il pangrattato in padella. Eliminare le foglie esterne e le punte spinose dei carciofi, tagliarli a fettine e sistemarli a strati in un tegame. Cospargere ogni strato con il pangrattato mescolato al parmigiano, la cipolla, il sale, l’olio e il peperoncino. Cuocere per circa 35 minuti a fuoco lento una volta cotti lasciarli riposare. […]

Tricolore di peperoni

Tricolore di peperoni

Tricolore di peperoni I peperoni al forno sono un semplice contorno vegetariano estivo molto apprezzato, ottimo per accompagnare piatti di carne. -ingredienti: 6 peperoni di colore rosso, giallo e verde , olio q.b. n 2 spicchi d’aglio aceto q.b. Prendete i peperoni lavateli asciugateli e disponeteli in una teglia ricoperta da carta forno. Infornate a […]

Uova a spezzatino

Uova a spezzatino

Uova a spezzatino – E’ un contorno facile, veloce, economico e nutriente che può sostituire benissimo un secondo. Rosolare la cipolla affettata in olio di oliva, unire il prezzemolo, una tazza di brodo e del pomodoro pelato tagliato a pezzetti . Cuocere per qualche minuto ed appena sarà ben amalgamato, aggiungere le uova sode tagliate […]

La rivoluzione della lattuga

La rivoluzione della lattuga

Nel mondo ci sono 800 milioni di contadini urbani che coltivano tra il 15 e il 20% del cibo consumato. Sono concentrati soprattutto nei paesi in via di sviluppo, ma sono sempre di più i giovani e le famiglie che nel ricco nord vogliono riconquistare gli spazi delle città e soprattutto ripensare il rapporto con […]

Funghi a sfincione alla palermitana

Funghi a sfincione alla palermitana

Questa ricetta che vi propongo è un contorno molto gustoso, naturalmente se vi piacciono i funghi. Ingredienti per quattro persone: 500 g di funghi Olio d’oliva Aglio-prezzemolo- origano Pangrattato Grana o parmigiano Sale e peperoncino Lavare i funghi tagliarli a strisce o a tocchetti e disporli in una teglia precedentemente unta con olio d’oliva Spargere […]

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