Aidone. Specialità gambiane e nigeriane tra cui il riso con il pollo (Nigeria) o lo spezzatino di carne e il riso con carne (Gambia), con la differenza che in Nigeria si mescola il sugo con il riso mentre nel Gambia il riso è in bianco e la salsa si mette sopra. Inoltre il cous cous vegetariano e lo spezzatino di pollo del Mali.

Sono questi alcuni dei piatti che sono stati preparati dai ragazzi dello Sprar di Aidone in occasione della manifestazione “L’anima non ha un colore” dell’associazione Don Bosco, svoltasi in Aidone – attività organizzata da Giuseppina Pellegrino, educatrice – che ha visto la partecipazione di diversi Sprar: oltre a quello di Aidone, Piazza Armerina, Raddusa, Villarosa e Catania e il Centro di accoglienza “Zingale Aquino”. I ragazzi dello Sprar di Aidone si sono inoltre cimentati nel preparare piatti della cucina mediterranea tra cui: sfingi, chiacchiere, patate al forno. La degustazione di piatti tipici offerti in piazza Cordova è la fase conclusiva del laboratorio di cucina che ha visto in attività circa 110 ragazzi. Spiega Salvina Farinato, psicologa “Un modo per interessare i ragazzi anche alla nostra cucina, senza far dimenticare le loro tradizioni e comunque nell’ottica di una buona e sana alimentazione”. Il laboratorio si è articolato in tre fasi: nella prima, sono stati presentati ai ragazzi piatti della dieta mediterranea, molta frutta e verdura, che sono stati integrati alle loro specialità. La seconda fase ha visto la scelta delle ricette da preparare e l’ultima fase, la terza, la presentazione delle specialità. “Molti sono stati integrati con alimenti nostri- spiega ancora Farinato- per esempio laddove i ragazzi usavano olio di semi, lo si è sostituito con olio d’oliva oppure alle verdure fritte si sono preferite quelle grigliate.

Angela Rita Palermo