La celiachia è oggi quattro volte e mezzo più comune di quanto non lo fosse negli anni `50. Ad affermarlo è uno studio della Mayo Clinic di Rochester, (Usa) pubblicato sulla rivista Gastroenterology. “La celiachia è diventata molto più comune negli ultimi `50 anni, e non sappiamo perché – spiega Joseph Murray, il gastroenterologo che ha guidato lo studio – qualcosa nel nostro ambiente è cambiato, e l`ha resa molto più comune”. Nei pazienti con malattia celiaca la presenza di una particolare proteina, il glutine, attiva un attacco al sistema immunitario danneggiando i villi intestinali.

E, nell’occasione della festa dei semi, di Pergusa,anche chi soffre di questa patologìa vuol essere presente con uno stand dedicato a coloro che mangiano senza glutine, l’alternativa ad un’alimentazione che ha raggiunto risultati eccellenti in tante forme di piatti elaborati e gustosi. Lo stand servirà, non solo a degustare minestre, dolci e salati senza glutine ma anche a far conoscere l’A.I.C. L’Associazione Italiana per la Celiachia che si occupa di diffondere e promuovere controlli che seppur banali ancora rendono difficoltosa la diagnosi. Durante la festa sarà possibile porre domande ai soci, che ben lieti potranno scambiare ricette,opinioni e consigli perchè non si viva come diversi o casi a parte ma la celiachìa può esser tenuta a bada con le dovute attenzioni e la partecipazione di tutti i familiari e di coloro che ne conoscono le cause.

Luisa Gardali