Presentato presso la Biblioteca Comunale di Enna il libro Alimenti Anticancro edito dalla casa editrice Maurizio Vetri Editore. L’evento è stato presieduto dal Direttore del Dipartimento Oncologico dell’ASP di Enna, Dott. Luigi Costanzo, dal Direttore del Dipartimento di Prevenzione e Servizio Igiene Alimentazione ASP di Enna, Dott. Giuseppe Stella e dal dirigente medico Dermatologia con incarico professionale di Fotochemioterapia, Dott. Federico Amato. Scoprire la sana alimentazione e i corretti stili di vita è necessario affinché si possa contribuire fattivamente per una buona prevenzione dei tumori che purtroppo sono notevolmente aumentati come incidenza.
La sala gremita ha potuto ascoltare l’autore Dott. Rosario Colianni sull’importanza delle sostanze antiossidanti che si introducono con l’alimentazione. Tali sostanze, classificate per composizione chimica, sono state edotte delineando gli alimenti e la funzione nell’organismo. Dall’acido fitico, all’acido lipoico, alle antocianine e catechine nonchè alla quercetina e l’esperidina, all’acido ellagico e all’acido caffeico e tanti altri antiradicali. Sono stati trattati, con vivo interesse della platea, anche le vitamine e gli oligominerali a potere antiossidante compresi gli alimenti che favoriscono la sintesi degli antiossidanti che sono prodotti dal nostro organismo. Un’ora di piacevole conversazione che ha fatto comprendere la preziosità di certi alimenti in quanto vera risorsa di madre natura ai bisogni dell’uomo.