Carrè intrecciato al burro

1 ) Impastare la farina, il latte, lo zucchero 2 ) Dopo aggiungere il sale lentamente le uova. 3) Quando le uova saranno bene incorporate aggiungere il burro fuso. 4) Lasciare riposare l’impasto per 15 minuti. 5) Formare le varie forme lucidare con uova. 6) Lasciare lievitare fino a quando l’impasto non avrà aggiunto al doppio del volume 7) Infornare con poco vapore 220° c.

Osservazioni: La meringa cosi preparata potrà essere utilizzata per svariate preparazioni.

Ingredienti
kg 3 Farina
gr 400 burro
lt 1,5 latte
gr 120 lievito
gr 60 sale
gr 30 zucchero
n 6 uova intere

Istituto Professionale Alberghiero Enna. Consulenza prof. Antonio Sportaro