Enna. Premio Tinacria 2013, premiato il miglior pecorino siciliano Dop

E’ stato assegnato all’azienda “Massimo Todaro” di Santa Margherita del Belìce il primo Trofeo “Trinacria d’Oro – edizione 2013” per il miglior pecorino siciliano Dop. Il concorso, ideato e coordinato da Pietro Pappalardo, tecnologo alimentare e maestro assaggiatore Onaf, è nato sotto l’egida della Delegazione Onaf Sicilia Orientale e del Consorzio volontario per la tutela del Pecorino Siciliano DOP. Esclusiva cornice è stata il Palace Hotel Federico II di Enna dove si sono dati appuntamento, sabato 12 e domenica 13 gennaio, gli assaggiatori di formaggi, gli operatori del comparto, gli allevatori, le istituzioni, i tecnici, i gourmet, gli appassionati e quanti, provenienti da tutta la Sicilia, hanno voluto “festeggiare” il formaggio più antico d’Europa. Anche Plinio, che per la prima volta classificò i formaggi nazionali ed esteri, lo definì come uno dei migliori formaggi dell’epoca. Proprio il Pecorino Siciliano DOP con i suoi ventotto secoli di storia documentata, è stato il grande protagonista dell’evento che ha fatto vivere ai partecipanti vari momenti di approfondimento, cultura e tecnica dell’affascinante mondo dei formaggi. Il Workshop, inserito nelle iniziative sostenute dall’Assessorato regionale Risorse Agricole, Alimentari e Forestali e, per tramite del Consorzio volontario per la tutela del Pecorino Siciliano, si è articolato in due giornate con seminari, visite aziendali, degustazioni guidate ed approfondimenti sull’arte e la cultura dei formaggi. Il Consiglio di Delegazione Sicilia Orientale, composto da Marco Caia, Giuseppe Camuglia, Giovanni Farina e Antonino Longo, ha curato le fasi di organizzazione e realizzazione. Pietro Pappalardo ha guidato la degustazione dei primi tre Pecorini Siciliani DOP e, tra i colori e le note del gruppo Folk Kore, ha decretato il vincitore del Premio Trinacria d’Oro 2013. Importanti le presenze rappresentative del comparto da tutta la Sicilia, istituzionali, del settore della produzione, commercializzazione e tecnica. Da tutti l’impegno compatto a sostenere iniziative ed interventi che possano
valorizzare la cultura ed il territorio siciliano.
Valentina La Ferrera